Sauro Scarabotta, do Restaurante Friccò, recebe Mauro Buffo

Posted by on out 23, 2015 in Agenda | 0 comments

Como parte da 4ª edição da Settimana della Cucina Italiana, Friccò terá menu especial assinado pelo convidado e jantar autoral dia 29

 

Friccò1

O Friccò do chef Sauro Scarabotta participa da 4ª Settimana dela Cucina Italiana, recebendo o chef italiano Mauro Buffo, que estará ao longo da semana, cozinhando um menu especial, com inspiração na região de Veneto. O evento acontecerá de 24 a 31 de outubro, na cidade de São Paulo.

4-VENETO.FRICCO.BUFFO

Como parte da comemoração à Itália, o restaurante terá uma noite especial e ainda mais autoral no dia 29, com menu harmonizado com vinhos da vinícola Santa Sofia, reconhecida pelos seus vinhos Valpolicella, Ripasso e Amarone. O menu da noite contará com quatro tempos que inclui entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa.

Reservas e mais informações: (11) 5084-0480/0415

Jantar especial dia 29 (R$ 135 por pessoa)
Entrada:
Crudo di ostriche tonno e cozze all’ arancio, emulsione al curry e crema leggera di zucca (Ostas, atum e marisco de laranja, com emulção ao curry e creme delicado de abobora);

Primeiro prato:
Risotto con quaglia glassata arrosto, porcini e riduzione di porto (Risotto com codorna assada porcini e redução de vinho do porto);

Segundo prato:
Petto d` anatra arrosto al miele e lavanda, finocchio e mango (Peito de pato assado ao mel e alfazema, com funcho e manga);

Sobremesa:
Cremoso cioccolato e gianduja con ananas al grand marnier, , toffe salato, yogurt e anice stellato (Cremoso de chocolate e avelã com abacaxi ao grand marnier, toffe salgao yogurt e anis estrelado).

Vinhos Santa Sofia
BRANCO:
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE I.G.T. 2014

TINTOS:
VALPOLICELLA Classico D.O.C. 2014
VALPOLICELLA Classico Superiore Montegradella D.O.C. 2011
VALPOLICELLA Ripasso Superiore D.O.C. 2013
AMARONE della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2011

SOBREMESA:
Recioto della Valpolicella Classico D.O.C. 2009

Friccò

Menu de 24 a 31
FRICCÒ RISTORANTE – CUCINA DEL VENETO

Antipasto/Entrada
Baccalà mantecato con polenta abbrustolita
Bacalhau cremoso com polenta tostada
ou
Carpaccio di manzo con giardiniera
Carpaccio de carne bovina com jardineira de vegetais

Primo Piatto/Primeiro prato
Tagliatelle al nero di seppia con  calamari al limone
Massa fresca preparada na tinta de lula com lulas ao limão
ou
Risotto alla zucca con porcini
Risoto cremoso com abóboras e cogumelos frescos

Secondo piatto/Segundo prato
Fegato alla veneziana con radicchio brasato
Fígado de vitelo acebolado com limão e salsinha, acompanhado de radicchio cozido no vinho tinto
ou
Coniglio in tecia con fasoi inbogone
Coelho refogado com  vinho branco, cogumelos mistos, azeitonas negras e pancetta, acompanhado de feijão branco cozidos com molho de tomate e salvia

Dolce/Sobremesa
Tiramisù
Doce preparado com chocolate, queijo mascarpone e café
ou
Frittelle di mele alla cannella con salsa vaniglia
Bolinhos recheados com maça, canela e creme de baunilha 

Prezzo per persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos):  R$ 69
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 115
Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviços não incluídos

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Sobre o Friccò
A história do Friccò tem início com uma outra história, a do casal Rita e Sauro Scarabotta. Vindo da Itália para trabalhar em um restaurante de Giancarlo Bolla, o chef Sauro conheceu a brasileira Rita Matarazzo Russo, na época, bancária. Ele queria dirigir seu próprio restaurante e ela, mudar de ramo. Juntos, no dia 17 de março de 1997, inauguraram o restaurante Friccò, em um casarão na Vila Mariana.

Ao abrir as portas, o Friccò di Frango era apenas uma loja de congelados e rotisserie e se chamava. O nome, posteriormente simplificado, faz referência a uma receita tradicional de Gubbio (localizada na região da Úmbria), cidade natal do chef. O prato, que pode ser preparado com diferentes tipos de carne (refogada com vinho branco seco, azeite extravirgem, alecrim, alho e tomates frescos), é um dos grandes sucessos do cardápio do Friccò.

Ao longo do tempo, o restaurante foi crescendo e se aprimorando, oferecendo sempre aos clientes um ambiente acolhedor, serviço cuidadoso e cardápio cada vez mais irresistível. Hoje, também realiza a produção de embutidos e pães artesanais feitos como na Itália.

Serviço
Friccò
Rua Cubatão, 837, Vila Mariana. São Paulo – SP
Telefone: (11) 5084-0480/0415
Horário de Funcionamento: Almoço de TERÇA À SEXTA, das 12h às 15h e SÁBADOS E DOMINGOS, das 12 às 16h30/ Jantar de QUINTA À SÁBADO, das 19h às 23h.
Não aceitam cartões de crédito, somente débito.
Site: www.fricco.com.br
Face: facebook.com/friccorestaurante
Face: facebook.com/sauro.scarabotta
YouTube: youtube.com/user/Friccoristorante
Instagram: instagram.com/friccoristorante

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