Escola de Cozinha Vegetariana

Posted by on ago 24, 2015 in Livros | 0 comments

Escrito por uma professora de culinária e de alimentação energética, a italiana Lena Tritto, Escola de cozinha vegetariana, da Editora Alaúde, traz receitas deliciosas e nutritivas para pessoas sem experiência na cozinha

 

Escola de cozinha vegetariana

Voltado não apenas aos vegetarianos, Escola de cozinha vegetariana, de Lena Tritto, mostra por meio de texto e fotografias as técnicas básicas e os ingredientes para o preparo de refeições para todos aqueles que desejam seguir hábitos alimentares mais saudáveis.

A obra é dividida em quatro capítulos ”protagonizados” pelos principais pilares da gastronomia vegetariana: cereais; leguminosas; tofu, seitan (alimento rico em proteínas vegetais, obtido da farinha de trigo sovada) e tempeh (obtido a partir de grãos de soja cozidos e fermentados); e oleaginosas.O próprio índice de receitas já determina, por meio de ícones, quais delas são veganas, com ou sem glúten, feitas ou não com ovos e leite.

Com mais de 500 fotografias que detalham os ingredientes e o passo a passo de mais de 50 receitas, Escola de cozinha vegetariana traz tudo o que você precisa saber para preparar pratos deliciosos e nutritivos, mesmo que a sua experiência na cozinha se limite, literalmente, a fritar um ovo. Dividido em quatro capítulos, que correspondem aos quatro pilares da comida vegetariana – cereais; leguminosas; tofu, seitan e tempeh; e oleaginosas – a obra traz informações preciosas sobre cada ingrediente, suas características e suas propriedades, além de dicas do melhor jeito de prepará-los. Um livro colorido para comer com os olhos, pensado não só para os vegetarianos, mas para todos aqueles que querem descobrir uma forma nova de cozinhar: gostosa e muito saudável.

Lena Tritto é professora de culinária e de alimentação energética baseada na medicina tradicional chinesa. Ela se formou em 2008 na Scuola Tao de Bolonha, onde ensina dietética, além de organizar oficinas de culinária, em colaboração com médicos e instituições, e palestras sobre a importância da nutrição adequada.

Ficha Técnica:
Título:
  Escola de cozinha vegetariana
Autora:  Lena Tritto
Tradutor:  Paola Morsello
Formato:  18 x 23 cm
Edição:  1ª, 2015
Nº de Páginas:  224
Acabamento:  brochura, orelhas, miolo colorido com fotos
ISBN:  978-85-7881-280-5
Preço:  R$ 69,90

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