Creme Brûlée de Paçoca

Posted by on jul 28, 2015 in Receitas | 0 comments

Uma receita tradicional francesa, o creme brûlée já é delicioso por si só. Com o gostinho brasileiro de paçoca, a coisa fica ainda mais irresistível! Se você é daquelas pessoas que não pode ver uma paçoquinha que já tem água na boca, vai adorar esta receita.

Desenvolvido pelo chef Caio Corrêa, o Creme Brûlée de Paçoca combina a técnica francesa e o sabor do doce brasileiro, resultando em uma sobremesa diferente e, ao mesmo tempo, com a cara do BrasilExperimente!

Creme Brûlée de Paçoca

Ingredientes
Creme:
300g de creme de leite fresco
300 ml de leite
8 gemas
140g de açúcar
75g de pasta de amendoim

Farofa Crocante de Amendoim:
100g de farinha de trigo
100g de açúcar
100g de manteiga em pedaços
100g de amendoim moído

Modo de Preparo
Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite e o creme de leite até ferver.
Em seguida, acrescente a pasta de amendoim e mexa até dissolvê-la por completo.
Depois, despeje a mistura do leite no recipiente com as gemas e o açúcar e mexa sem parar.
Em seguida, fracione a receita em tijelinhas e leve para o forno em banho-maria a 160° por aproximadamente 40 minutos.
Para finalizar, misture a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e o amendoim moído até formar uma farofa.
Asse por 10 minutos a 160º C.
Após esfriar, triture e coloque por cima do creme.

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