Cheesecake de Frutas Vermelhas

Posted by on jul 23, 2015 in Receitas | 0 comments

No dia 30 de julho é comemorado o Dia do Cheesecake, a sobremesa é originalmente americana, mas já caiu no gosto dos brasileiros há tempos.

Entre doces e salgados, o quitute é feito por aqui em diferentes versões, mas a tradicional – Cheesecake de Frutas Vermelhas - costuma fazer mais sucesso.

E hoje trouxemos uma receita – preparada pela equipe do SeoRosa, bar e restaurante em Campinas – que segue os moldes tipicamente americanos, a receita é feita com massa a base de queijo tipo Cream Cheese e calda de frutas vermelhas. O tempo de preparo é de aproximadamente 1h30 e o rendimento é 1 porção. Experimente!

Cheesecake de Frutas VermelhasCheesecake de Frutas Vermelhas
Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito do tipo Maisena
1 kg de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
½ barra de manteiga
800 gramas de Cream Cheese
½ colher (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 litro de creme de leite fresco
½ colher (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal

Calda:
1 kg de amora congelada
200 gramas de açúcar
50 ml de suco de limão

Modo de Preparo:
Faça uma farofa com o biscoito e a manteiga, molde em uma forma de fundo removível e asse em forno preaquecido a 180 graus C por seis minutos.
Bata o Cream Cheese na batedeira por 20 minutos, até ficar cremoso.
Misture os outros ingredientes, despeje sobre a massa e leve para assar a 100 graus C por 55 minutos.
Deixe esfriar e só depois coloque na geladeira.
Para fazer a calda, coloque a amora e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo brando até ganhar consistência.
Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e deixe esfriar.
Quando estiver frio bata no liquidificador e peneire.

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