Arroz de Braga

Posted by on jul 14, 2015 in Receitas | 0 comments

Que tal resgatar aquela panela de barro que ficou guardada no fundo do armário e preparar um  delicioso prato feito com arroz, frango, lingüiça, paio e muito repolho?

Delicioso em sua simplicidade camponesa, e tão popular que chegou a marcar um dia da semana no calendário de restaurantes do centro do nosso país, o mais curioso é que o Arroz de Braga é um prato é totalmente desconhecido em Braga, no norte de Portugal. Teoricamente é Português, mas na realidade foi criado em solo tupiniquim, no Brasil, por um Cozinheiro Português que queria homenagear a sua terra natal e deu o nome de Arroz de Braga.

O rendimento dessa receita, desenvolvida pela equipe da cozinha experimental da Arisco, são de 6 porções e o tempo de preparo é de aproximadamente 35 minutos. Experimente!

arroz_de_braga

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 g de frango cortado a passarinho
150 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
150 g de paio cortado em rodelas
1 xícara (chá) e meia de arroz
2 folhas grandes de repolho rasgadas
3 xícaras (chá) e meia de água fervente
2 sachês de tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde
1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de ervilha cozida ou em conserva escorrida

Para Polvilhar: cheiro-verde picado

Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e doure o frango.
Junte a linguiça, o paio, o arroz e refogue por 3 minutos.
Acrescente o repolho, a água fervente e o tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde.
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos ou até ficar macio.
Adicione o tomate, a ervilha e misture.
Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

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