Bolinho de Carne Louca

Posted by on jun 7, 2015 in Receitas | 0 comments

Que tal aprender a receita desse delicioso Bolinho de Carne Louca?

Sucesso absoluto no Boteco São Bento (http://www.botecosaobento.com.br/) – que mantém 3 casas no estado de São Paulo -, nós garantimos que prepará-lo é mais simples do que você imagina!

Aliás, uma das principais características do Boteco São Bento é o seu cardápio de petiscos. E o chef Eduardo Talarico disponibilizou o preparo da receita que rende 30 bolinhos. Experimente!

Bolinho

Ingredientes:
1 kg de coxão mole
0,5 kg de mandioca congelada
1 tablete de caldo de carne
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 colher de sopa de coloral
2 colher de sopa de coentro picado
3 dentes de alho picado
sal a gosto
3 colheres de sopa de óleo
farinha panko para empanar

Modo de Preparo:
Em uma panela funda coloque o óleo, cebola, alho, pimentão, coentro e coloral e refogue. Acrescente a carne e deixe dourar levemente.
Coloque água quente até cobrir a carne e cozinhe até amolecer.
Enquanto isso, passe a mandioca congelada no moedor de carne e reserve.
Depois de 1 hora retire a carne da panela e desfie.
Em um bowl coloque a carne desfiada, a mandioca moída e o refogado de cebola e pimentões. Misture até ficar homogêneo e forme as bolinhas.
Passe cada bolinho em uma mistura de leite e ovo e em seguida na farinha panko.
Frite e sirva com molho rosé.

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