Lasanha à Bolonhesa com Creme de Ricota

Posted by on mai 19, 2015 in Receitas | 0 comments

A lasanha é um prato bastante tradicional e que pode ser preparado com diferentes molhos e recheios.

Perfeita para a temperatura mais fria dos últimos dias e para aqueles que amam massas, é uma refeição das mais saborosas e práticas. Pensando nisso trouxemos hoje uma receita que é preparada com o novo creme de ricota da polenghi, ideal para os que querem comer com menos culpa.

O rendimento é de 6 porções. O tempo de preparo de 20 minutos e o de cozimento, de aproximadamente 45 minutos. Experimente!

Lasanha Polenghi

Ingredientes:
Creme de Ricota:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)
1 e meia xícara (chá) de leite desnatado (360ml)
2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300g)
Sal e noz moscada ralada a gosto

Molho Bolonhesa:
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
2 dentes de alho amassados (4g)
150g de carne moída
5 tomates firmes e maduros, picados, com pele e com sementes (cerca de 400g)
Sal e orégano a gosto

Outros Ingredientes:
80g de massa seca verde, instantânea para lasanha
150g de presunto, sem capa de gordura, fatiado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)

Modo de Preparo:
Creme de Ricota:
Numa panela, junte a farinha e o leite.
Misture até dissolver completamente a farinha.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a encorpar (vide dica).
Junte o Creme de Ricota Polenghi e tempere com a noz moscada a gosto.
Se necessário acrescente sal.
Reserve.

Molho Bolonhesa
Aqueça o azeite e doure levemente o alho.
Junte a carne moída e refogue até ficar totalmente soltinha e ligeiramente dourada.
Junte os tomates picados e refogue.
Tempere com sal e orégano a gosto.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até os tomates desmancharem.
Se necessário, acrescente água aos poucos.

Montagem:
Cubra o fundo de um refratário retangular médio (com cerca de 15x26cm) com uma camada de  creme de ricota.
Monte a lasanha alternando massa, molho de bolonhesa, presunto, massa e creme de ricota. Finalize com o creme de ricota e o queijo parmesão.
Cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até ferver.
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.

Dicas:
O molho de ricota não deve ficar muito encorpado, para possibilitar a hidratação da massa seca.
Pelo mesmo motivo coloque sempre o molho de ricota ou molho de bolonhesa junto à massa.

Variação:
Varie o sabor da lasanha substituindo o presunto por:
Peito de peru defumado.
Abobrinha cortada em fatias/rodelas finas e passadas na frigideira

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