Burger Table, do chef Manuel Coelho, acerta ao investir na simplicidade

Posted by on mar 27, 2015 in Hamburgueria, Restaurantes, São Paulo, Sudeste | 0 comments

Com um hambúrguer que prima por não empilhar ingredientes, como se vê por aí, o Burger Table, em menos de uma semana, já nasceu obrigatório e não apenas para os vizinhos no bairro do Campo Belo

 

Burger Table - Manuel Coelho - Crédito Henrique Peron - 01

Uma mesa comunitária com aproximadamente 20 lugares marca um novo momento na carreira do chef Manuel Coelho, que inaugurou neste mês o Buger Table.

Com ambiente moderno a casa possui estilo despojado e a decoração foi criada pelo próprio Manuel com a ajuda de sua esposa Ana Claudia Mascitto. Os tijolos aparentes misturados ao ferro bruto, as paredes pretas e um enorme quadro negro com uma ilustração de hambúrguer, dão  charme ao espaço que comporta 26 pessoas e aposta na informalidade.

O pedido é feito no próprio caixa, onde o cliente escolhe o hambúrguer e seus acompanhamentos e aguarda a senha para a retirada no balcão. 

“Burger lover” assumido, o chef, que comanda a cozinha do Sensi Gastronomia, testou durante anos vários blends de carnes e acredita ter chegado ao ideal para conquistar os paladares dos amantes de hambúrguer. Inclusive a casa ganhou uma grelha de ferro fundido com inclinação desenvolvida especialmente para o chef, onde o hambúrguer é preparado no carvão.

Burger Table - Grelha - Crédito Henrique Peron - 01

Parte da inspiração do chef Manuel veio através de pesquisas e visitas em outros países como Estados Unidos, Londres e Berlim com a tendência de mesas compartilhadas e locais descontraídos foram uma constante em seu roteiro. “Minha paixão por burgers e a experiência positiva na última viagem foram decisivos para apresentar ao público minha receita especial”, afirma.

Além de utilizar apenas ingredientes nobres, a maionese, ketchup e os pães, com massa leve lembrando brioches e acrescidos de amêndoas (pode se escolher sem), são todos feitos artesanalmente, conferindo um sabor ainda mais único. O preço é único de R$ 25 e o cliente monta o Burger com os acompanhamentos que desejar: hambúrguer de 180grs – ao ponto ou mal passado; queijos do tipo prato, cheddar inglês, provolone; cebola roxa, desidratada ou caramelizada; bacon; alface, rúcula ou tomate; maionese e ketchup.

Burger Table - Crédito Henrique Peron - 01

Há também uma sugestão pronta, sem precisar escolher os acompanhamentos, o “Burger Table”, que vem no pão com amêndoas, hambúrguer ao ponto, queijo prato, cebola caramelizada e rúcula.

Burger Table - Crédito Henrique Peron - 02

A batata frita também foge das industriais: é fininha, crocante por fora, macia por dentro e temperada com alecrim e alho (R$ 9). No quesito bebidas, água (R$ 4,50), refrigerantes (R$ 5,50) e cervejas, como Stella Artois (R$ 7,50) e algumas artesanais importadas (Duvel, Vedett, BrewDog, de R$ 11,50 a R$ 29,50) fazem parte do cardápio.

O Burger Table é hoje um dos melhores burgers de São Paulo - e certamente muito em breve será o reduto preferido dos verdadeiros fãs de hambúrguer -, mas o chef Manuel precisa urgentemente acrescentar ao seu cardápio algumas opções de sobremesas. Afinal, com uma enxuta carta de excelentes cervejas, um burger que leva um pão caseiro e saborosíssimo, uma carne suculenta e que chega exatamente no ponto que você solicitou, merece ser coroada com um bom doce.

Burger Table - salão - Crédito Henrique Peron - 01

Serviço
Burger Table
Rua Gabriele D’Annunzio, 1331, Campo Belo. São Paulo – SP
Telefone: (11) 2478-4055
Horário: Quarta a sexta-feira, das 19h à meia noite. Sábado, das 12h à meia noite. Domingo, das 12h às 23h.
Cartões: débito e crédito, exceto Elo e Amex.
Cheque: não
Tickets: não
E-mail: contato@burgertable.com.br
Site: www.burgertable.com.br
Fotos: Crédito Henrique Peron

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