Bolo de Frutas de Natal

Posted by on dez 17, 2014 in Receitas | 0 comments

Para fechar com chave de ouro o cardápio das celebrações de Natal e Réveillon, e deixar suas comemorações ainda mais doces e memoráveis, trouxemos a receita desse Bolo de Frutas de Natal. 

Desenvolvido pela equipe da Cozinha Experimental da União, www.ciauniao.com.br, essa receita rende cerca de 10 pedaços e o tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Experimente!

Bolo de frutas_natal

INGREDIENTES
Massa1 xícara (chá) de uvas-passas escuras sem sementes (130g)
½ xícara (chá) de vinho moscatel (50ml)
¾ xícara (chá) de creme de ameixa (154g)
½ tablete de manteiga (100g)
¾  xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO NATURALE (135g)
½ colher (chá) de sal (2,5g)
3 gemas (cerca de 60g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
125ml de leite integral
1  colher (sopa) de fermento em pó (10g)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (135g)
3 claras em neve (cerca de 120g)

Glacê
7 colheres (sopa) de leite morno (112ml)
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (230g)

MODO DE PREPARO
Massa
Misture as passas com o vinho e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar demerara UNIÃO NATURALE e o sal até obter um creme.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo a cada adição.
Em seguida, adicione o creme de ameixa e bata bem.
Retire da batedeira e aos poucos, acrescente a farinha, intercalando com o leite e misture muito bem. Junte o fermento, as frutas e as passas com o vinho.
Delicadamente, incorpore as claras.
Em uma fôrma untada com manteiga e papel-manteiga, despeje a massa e asse em forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia limpo.
Desenforme morno.

Glacê
Aos poucos, misture o leite com o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, até obter ponto de glacê. Despeje no bolo de frutas e sirva.

DICA
Para decorar, utilize nozes picadas, frutas cristalizadas e cerejas inteiras.
Para fazer o creme de ameixa: em um liquidificador, bata ½ xícara (chá) de ameixas-pretas secas sem caroço (75g) com 75ml de água e 1 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g).

 

Confira o vídeo com o passo a passo da receita aqui:

 

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