Cupcake de Café e Canela

Posted by on nov 29, 2014 in Receitas | 0 comments

Essa é uma daquelas receitas que é sucesso garantido para todas as idades: Cupcake de Café e Canela.

No Brasil, o cupcake, pode ser confeitado das mais diversas maneiras e a perfeita união do café com canela é tudo que o brasileiro gosta e sempre tem em casa. O preparo dessa receita demora em média 1 hora e rende oito unidades de 65 gramas.

Desenvolvido pela Cozinha Experimental da Café Pelé, essa receita é ideal para variar o cardápio de sobremesas e surpreender os convidados no final de semana. Experimente!

Cupcake de Café e Canela

INGREDIENTES
Massa
1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (35 g)
2 colheres (sopa) de Café Pelé Solúvel em Pó (6 g)
¼ de xícara (chá) de leite (60 g)
4 ½ colheres (sopa) de cacau em pó (18 g)
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo (80 g)
4 colheres (sopa) de manteiga (50 g)
6 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
1 ovo (55 g)
2 colheres (café) de essência de baunilha (5 g)
1 colher (café) de fermento químico (1,5 g)
1 pitada de sal

Cobertura
2 xícaras (chá) de chantilly batido (240 g)
3 colheres (sopa) Café Pelé Cappuccino Canela (30 g)
1 ½ colher (sopa) de doce de leite (30 g)

MODO DE PREPARO
Massa
Coloque o chocolate picado em uma vasilha e leve ao micro-ondas para derreter.
Reserve.
Misture o café com o leite e reserve.
Peneire o cacau, a farinha de trigo e reserve.
Na batedeira, leve a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha para bater, na velocidade máxima, por 3 minutos.
Desligue e, misturando com um batedor manual, acrescente a mistura do café, em seguida o chocolate e finalmente a farinha e o fermento.
Sobre uma assadeira, acomode dentro de 8 formas de empada, forminhas de papel.
Distribua a massa até ½ dedo abaixo da borda e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 15 minutos.

Recheio
Divida o chantilly em duas partes.
Numa adicione e misture o café, misturando delicadamente.
Na outra adicione e misture o doce de leite.
Reserve

Montagem
Dentro de uma manga de confeiteiro com o bico estrela, coloque em um dos lados o recheio de café e no outro o recheio de doce de leite.
Feche bem a manga e girando a mão para cima faça a cobertura no formato de caracol.


Informação Nutricional/porção de 65 g
Valor calórico: 202 kcal
Carboidratos: 21,4 g
Proteínas: 2,8 g
Gorduras totais: 11,7 g
Fibra alimentar: 1,1 g

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