Bolo de Churros

Posted by on out 16, 2014 in Receitas | 0 comments

A receita de hoje, Bolo de Churros, traz a perfeita combinação de canela, doce de leite e açúcar em uma releitura especial. O doce, muito popular nos países da América Latina, serviu de inspiração para um bolo de massa fofinha, recheio cremoso e aroma irresistível, que foi desenvolvido pela equipe da Cozinha Experimental União.

Transformar um doce tão popular em um bolo de fácil preparo e que incorporasse as características que conferem tanto sucesso aos churros foi um exercício natural para a equipe da chef Ivy de Oliveira, que comanda a cozinha experimental. “Buscamos constantemente trabalhar com novidades para nossos consumidores, o bolo de churros é um exemplo dessa proposta. Utilizamos os principais ingredientes do doce para criar um bolo que traz o sabor do churros, mas com a textura de um bolo leve e macio. É isso que deixa essa releitura tão interessante,” explica a chef.

Abaixo você confere a receita que deve ser preparada em forno com temperatura moderada (180ºC). O tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos e o rendimento são de 12 porções. Experimente!

União Bolo Churros

INGREDIENTES

Massa
6 claras (240g)
6 gemas (120g)
6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320g)
1 xícara (chá) de leite (200ml)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (440g)
4 colheres (sopa) de canela em pó (28g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó (20g)

Recheio
2 latas de doce de leite cremoso
Açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar UNIÃO.
Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo.
Acrescente a canela e o fermento.
Por último, adicione as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia sem vestígios de massa.
Desenforme morno e após esfriar, corte o bolo em 3 camadas.

Montagem
Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite.
Repita o procedimento mais uma vez e finalize com uma camada do bolo.
Coloque o restante do recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a parte de cima do bolo.
Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR.

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